Kartoffel-Zucchini-Puffer

Zutaten:
200g Zucchini, 250 g Kartoffeln, 2 Eier, 1TL Butter, Salz, Pfeffer, Dill, Muskatnuss, Oregano, 3 EL Mehl, 4 EL Öl

Zubereitung:
Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und grob raffeln. Die Masse in etwas Butter andünsten. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Unter die geriebenen Kartoffeln die Zucchini heben, Eier und das Mehl hinzufügen. Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Oregano, frisch geriebene Muskatnuss und klein gehackten Dill zugeben und alles gut vermengen.


Nun sparsam Öl in die Pfanne träufeln, einen Löffel von dem Kartoffel-Zucchini-Teig hinzugeben. Die Masse leicht verstreichen, damit ein kleiner Puffer entsteht. Goldgelb, bei nicht zu starker Hitze backen, wenden und die andere Seite ebenfalls backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Kartoffel-Zucchini-Puffer auf ein Stück Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.

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