Kartoffelgratin mit Paprika

Zutaten:
2 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln (Vortag), 150 g Käse, Salz, Pfeffer, 2 rote Paprikaschoten

Zubereitung:
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Gründlich waschen, abtupfen, streifig schneiden.

Wasser in einem Topf erhitzen und die Paprikastreifen mit den Zwiebelscheiben kurz blanchieren. In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Backofen auf 225°C vorheizen und eine flache Auflaufform leicht einfetten. Die Kartoffelscheiben, blanchiertes Gemüse und die Zwiebelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Dazwischen mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Sind alle Zutaten verarbeitet, als letzte Schicht den frisch geriebenen Käse überstreuen. Das Kartoffelgratin sollte etwa 15 Minuten im Backofen verbleiben. Der Käse darf nicht dunkel werden, sondern eine goldgelbe Farbe annehmen.

Ein schnelles und unkompliziertes Gericht. Auch als Beilage lecker.