Kartoffeln mit Bergkäsefüllung
Kartoffeln mit Bergkäsefüllung servieren
Zutaten:
Ca.8 mittelgroße, fest kochende Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, ca. 200 ml fettarme Milch, salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, etwas Edelsüßpaprika, 1 – 2 El gutes Olivenöl, 1 Schuss Weinessig, 120 g geriebenen Bergkäse, 3 – 4 EL geriebenen Parmesan.
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen, danach 2 Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben scheiden, die restlichen sechs Kartoffeln der Länge nach halbieren und aushöhlen, die ausgehöhlte Masse bei Seite stellen, dann Zwiebel häuten und klein hacken. Anschließend in einer Pfanne Öl erhitzen und darin die vor bereiteten Kartoffelscheiben mit der Zwiebel einige Minuten anrösten, danach die Milch dazu gießen, dann die ausgehöhlte Kartoffelmasse hinzu geben, mit Salz, Pfeffer würzen und weich garen lassen, danach mit einer Gabel alles etwas zerdrücken und fast abkühlen lassen und den Bergkäse untermengen.
In einen Topf Wasser und Essig zum kochen bringen und darin die ausgehöhlten Kartoffeln einige Minuten dünsten. Danach die Kartoffeln vorsichtig abgießen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, danach mit der Kartoffelmasse füllen und mit Parmesan bestreuen. Dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei 180° c ca. 30 Minuten backen lassen. Vor dem anrichten noch mit Paprika bestreuen und servieren.