Lauch-Pilz-Pfanne

Zutaten:
300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, Salz, Pfeffer, 200 g Austernpilze, 180 ml Milch, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Öl, 50 g Gorgonzola, Petersilie, dunkles Brot, Currypulver

Zubereitung:
Pilze putzen (nicht waschen), ev. mit einem kleinen Bürstchen abbürsten, vierteln.

Zwiebeln schälen, fein hacken. Lauch putzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden. Zwiebelwürfelchen im erhitzten Öl andünsten, die Pilzstücke und Lauchringe zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Currypulver würzen.

Nun die Milch langsam einrühren, bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Knoblauchzehe schälen, durchschneiden und die Brotscheiben damit einreiben. Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen.

Die dunklen Brotscheiben in der Backröhre anrösten. Fein gehackte Petersilie und Gorgonzola in die Pfanne geben, umrühren, abschmecken.

Lauch-Pilz-Pfanne mit dunklem Brot - ein pikantes Gericht!