Maultaschen mit Zwetschgen

Zutaten:
500 g Kartoffeln, 150 - 200 g Mehl, 1 - 3 Eier, 60 gewaschene und entkernte Zwetschgen, 3 EL Zimt, 100 g Sauerrahm, Butterschmalz

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, reiben oder durchpressen. Das Mehl dazugeben und salzen. Eier unter den Teig kneten. Sollte der Teig noch kleben, etwas mehr Mehl zugeben.

Den Kartoffelteig in 6 Portionen teilen und jeweils auf einer bemehlten Fläche ca. 20 x 30 cm groß ausrollen. Sauerrahm auf den Teig streichen, die Zwetschgen darauf verteilen und mit der Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Den belegten Teig aufrollen und in eine mit Butterschmalz ausgefettete Form legen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Die Maultaschen während des Backens ab und zu mit zerlassenem Butterschmalz bestreichen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Diese Maultaschen sind eigentlich Kartoffeltaschen.

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