Papaya-Crêpes
Papaya-Crêpes zubereiten
Zutaten:
150 g Papaya, 100 ml Naturjoghurt (0,1 % Fett), 30 g Weizenmehl, 1 Ei, 80 ml Milch (1,5 % Fett), 2 EL Rosinen, 1 TL Ahornsirup, 1 Prise Zucker, Salz, 3 EL Orangensaft, etwas Zimt, Öl zum Backen
Zubereitung:
Das Mehl wird mit der Milch, dem Zucker und Salz verrührt. Nach 10 Minuten Quellzeit wird das Ei untergeschlagen. Die Papaya in kleine Würfel schneiden und mit den Rosinen , dem Orangensaft und dem Ahornsirup vermengen.
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und mit wenig Öl einsprühen und darin dann nach und nach 4 sehr dünne Crêpes backen. Die Crêpes mit der Papayamasse füllen und aufrollen. Den Joghurt glatt rühren und mit Zimt bestreuen.
Crêpes und Joghurt zusammen anrichten und servieren.