Pellkartoffeln mit Quark

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 250 gr Quark, 50 gr gemischte Kräuter aus dem Tiefkühlfach, 100 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Knoblauchzehe.

Zubereitung:
Man gebe in einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen. Die Kartoffeln werden gewaschen aber nicht geschält. Die Kartoffeln sollten schon größere Kaliber haben. Man lasse die Kartoffeln bei offenem Topf eine Halbe Stunde garen.

Der Quark wird mit der Milch verrührt. Man gebe die Käuter, das Salz und den Pfeffer hinzu. Die Knoblauchzehe wird gehackt und ebenfalls dazugegeben. Die Kartoffeln werden mit einer Gabel auf ihren Garzustand überprüft. Man schrecke die Pellmänner ab und schäle sorgfältig. Besonders grüne Stellen sind unbekömmlich. Man kann das Schälen aber auch seinen Gästen überlassen.

Serviert wird jede Portion mit einem grossen Schlag vom angemachten Quark. Das Gericht ist ein preiswertes, gesundes Gericht für den Sommer.