Pilzpfanne mit Brot
Pilzpfanne mit geröstetem Brot
Zutaten:
300 g Champignons, 200 g Austernpilze (wahlweise auch Pfifferlinge oder andere Waldpilze), 2 Zwiebeln, 2 große Stangen Porree, etwas Öl, Pfeffer Salz, Curry, 60 g Gorgonzola, 2 Scheiben Brot nach Wahl, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Petersilie (gehackt), 180 ml Milch (1,5 % Fett), 1 EL Saucenbinder, hell
Zubereitung:
Die Pilze werden geputzt und falls nötig gewaschen. Die Champignons dann in Viertel schneiden, die anderen Pilze je nach Sorte in Stücke oder Streifen schneiden. Die Zwiebeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Dann die Zwiebeln in heißem Öl andünsten. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den vorbereiteten Pilzen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit den Gewürzen abschmecken und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Dann das Gemüse mit der Milch ablöschen und mit Saucenbinder eindicken. Inzwischen können die Brote mit der halbierten Knoblauchzehe eingerieben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten geröstet werden. Zum Schluss wird der gewürfelte Käse zusammen mit der Petersilie zu den Pilzen gegeben und untergehoben. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Die Pilzpfanne zusammen mit dem gerösteten Brot auf Tellern anrichten.