Raffinierte Gnocchi
Raffinierte Gnocchi (für 2 Personen)
Zutaten:
250 g Gnocchi, 1 Schalotte, 150 g frische Pilze (Pfifferlinge, braune Champignons, Steinpilze) , 80 g Kräuterbutter, 2 EL frische Kräuter gemischt, frisch oder TK, 50 g frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 4 EL Kochsahne
Zubereitung:
Die Gnocchi nach Anweisung in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Pilze säubern und mundgerecht klein schneiden. Die Schalotte pellen und in feine Ringe schneiden.
Die Kräuterbutter in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Pilze darin garen. Nach ca. 5 Minuten die Kochsahne hinzufügen, gut umrühren und einmal aufkochen lassen. Die Gnocchi abschütten, gut abtropfen lassen und ebenfalls hinzu geben. Alles mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss pikant abschmecken. In tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.
Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes vegetarisches Gericht, das sehr von der guten Qualität der verwendeten Zutaten abhängt.