Selleriescheiben im Nussmantel

Zutaten:
600 g Sellerie, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 EL Mehl, 2 EL Öl, 80 g Haselnussblättchen, grüner Salat, Öl, Gewürze

Zubereitung:
Salzwasser aufkochen und in der Zwischenzeit Sellerie schälen, waschen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Nun in das kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten garen.

Ei aufschlagen, verquirlen, die Haselnussblättchen auf einem Teller bereitstellen, ebenso das Mehl. Mit einer Schaumkelle die Selleriescheiben aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen. Mit Pfeffer aus der Mühle und Meersalz würzen. Nacheinander die Selleriescheiben erst in Mehl, Ei und dann rundherum in den Haselnussblättchen wälzen.

Ca. 5 Minuten, unter öfterem Wenden, die Scheiben im erhitzten Öl anbraten. Salat putzen, waschen, trocken schleudern.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Salatblätter anrichten, mit Marinade beträufeln und mit den Selleriescheiben servieren.

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