Tofu-Gemüse-Gulasch
Tofu-Gemüse-Gulasch zubereiten
Zutaten:
300 g Tofu, 2 Dosen Kidneybohnen, 2 Möhren, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Dose Mais, 2 Dosen geschälte Tomaten, 1 Chilischoten, 2 EL Magerjoghurt, Thymian, Paprika rosenscharf, Pfeffer, Salz, 2 EL Essig
Zubereitung:
Die Zucchini waschen. putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren werden geschält und ebenfalls sehr fein gewürfelt. Die Zwiebeln schälen und hacken. Alles mit den Tomaten in einem Dämpfbehälter ohne Löcher mischen und 10 Minuten dämpfen. Die Kidneybohnen und den Mais abspülen und abtropfen lassen und dazu geben. Die Chilischote wird entkernt und klein geschnitten.
Chili, Essig und Gewürze ebenfalls zum Gemüse geben. Der Tofu wird in mundgerechte Würfel geschnitten und darunter gemischt. Das Gulasch wird nun noch einmal 5 Minuten gedämpft. Nach dem Ende der Garzeit den Joghurt unterrühren.
Das Gulasch passt sehr gut zu Reis oder Kartoffeln und reicht für vier Personen.