Garnelen-Mango-Salat
Garnelen-Mango-Salat zubereiten
Zutaten:
300 g Garnelen in der Schale, aber ohne Kopf, 1 große Mango, 3 Zehen Knoblauch, 5 rote Chilischoten, 7 rote Thai-Zwiebeln, 2 Zweige Koriander, 100 g Ingwerwurzel, 3 EL Fischsauce
Zubereitung:
Die Mango wird geschält, dann wird das Fruchtfleisch vom Kern gelöst und in Würfel geschnitten. Knoblauch abziehen, die Zwiebeln schälen und beides hacken. Der Ingwer wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. Der Koriander wird gehackt, die Chilis nach dem Putzen und Entkernen ebenfalls.
Die Garnelen werden gewaschen, dann werden Schale und Därme entfernt und die Garnelen 1 Minute in kochendem Wasser gegart. Alle Salatzutaten miteinander vermengen und etwas durchziehen lassen.
Den Salat auf vier Portionsschälchen verteilen und servieren.