Gemüse-Thunfisch-Cocktail
Gemüse-Thunfisch-Cocktail als Vorspeise
Zutaten:
225 g TK-Gemüse (zum Beispiel Farmer-Gemüse), ½ Dose Thunfisch in eigenem Saft,. 2 EL Salatcreme, Salz, 2 EL Kapern, 1 TL Olivenöl, ½ Zitrone, etwa 3 EL von dem Gemüse-Kochwasser, 1 Chicorée, Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse wird wie auf der Packung angegeben gegart, dann in ein Sieb abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen. Aus der Salatcreme, dem Gemüse-Kochwasser, der Zitrone, den Kapern, dem Thunfisch und dem Olivenöl mit dem Pürierstab eine Cocktailsauce herstellen, diese mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce wird nun mit dem gegarten Gemüse gemischt.
Den Chicorée in einzelne Blätter teilen, auf einem Teller anrichten und den Cocktail darauf anrichten. Mit Baguette oder Vollkorntoast servieren.