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Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce für 4 Personen

Zutaten:
1 Esslöffel scharfen Senf, 3 Eigelb, Salz, Pfeffer, Saft von 2 Zitronen, 2 Esslöffel Sojaöl, 1 Schalotte, fein gehackt, 2 Bund Dill, fein gehackt, 250 g Räucherlachs in Scheiben

Zubereitung:
Den Senf mit dem Eigelb verrühren, würzen und den Zitronensaft dazu tun. Kräftig durchrühren, dabei das Sojaöl langsam dazu fließen lassen. Die Schalotte und den Dill dazu tun. Die Lachsscheiben auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

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