Romadurplätzchen

Zutaten:
600 g gekochte,geschälte Kartoffel, 2 Eigelb, 50 g Mehl, 200 g Romadur, Prise Kräutersalz, gehackte Petersilie, Semmelbrösel und grob geriebener Bergkäse zum panieren, Rapsöl (cholesterinfreies Öl)

Zubereitung:
Kartoffel mit Kartoffelpresse zerdrücken Eigelb ,Mehl und Prise Kräutersalz dazugeben ,Gehackte Petersilie untermischenRomadur putzen und in Würfel schneiden danach ebenfalls unterheben.Die masse mit Eßlöffel zu Kugeln formen und danach mit den Handballen zusammendrücken und zu Plätzchen formen.Diese nun in einer Mischung aus Bergkäseraspel und Semmelbrösel beidseitig wenden in Rapsöl goldbraun anbraten und auf Salat anrichten

Serviervorschlag / Anlaß:
Gemischter Salat oder nur Blattsalat

Region:
Schwaben

Köchin oder Koch:
Christberger, Franz

Homepage:
Lamm in Wangen

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.