Garnelenpfanne

Zutaten:
500g Garnelen, 300g Kartoffeln, 300g Zucchini, 300g Karotten, 100ml Sahne, 100ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Salbei, Zitrone

Zubereitung:
Die Garnelen von der Schale befreien. Den Darm herausnehmen und in einer Pfanne anbraten. Die Kartoffeln kochen. Diese dann in Scheiben schneiden und in der Pfanne nochmals scharf anbraten. Hier kann zusätzlich Kümmel verwendet werden, wenn man dies möchte.

Die Zucchini halbieren und für 10 Minuten bei 220° in den Backofen legen. Ist das Fruchtfleisch weich, so sind sie fertig und können mit einem Löffel herausgekratzt werden. Die Karotten in Scheiben schneiden und in der Pfanne kurz andünsten. Die Zucchini mit den Karotten vermengen und mit Weißwein und Sahne ablöschen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Salbei abschmecken. Das Ganze einkochen lassen, bis der Alkohol verflogen ist.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Ganze auf einen Teller geben und die Garnelen darüber legen. Dazu passen sehr gut Nudeln. Mit einer Scheibe Zitrone garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihre Rezeptbewertung.