Putenrouladen, gefüllt

Zutaten:
4 Putenschnitzel, 160 g Champignons (frische), 4 kleine Zwiebeln, 160 g Sahne (saure), 4 Tl Kräutermischung ( am besten frisch gehackte), 2 Tl Senf, 8 El Öl, frisch gemahlener Pfeffer, 400 g Kartoffeln, Muskatnuss, Milch und Salz.

Zubereitung:
Die Putenschnitzel auslege und gleichmäßig dünn klopfen, dann mit Senf beiderseitig bestreichen, die Pilze putzen und klein schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, in der Zeit die Zwiebeln schälen und schneiden, in der Pfanne dann andünsten bis sie glasig sind. Wenn dass der Fall die Champignons in die Zwiebeln geben und ebenfalls andünsten. Zum Schluss den Pfeffer und die Kräuter reinmischen und Salz abwürzen.

Die Zwiebel – Pilzmasse abkühlen lassen. Wenn kalt genug wird diese Masse auf den Putenschnitzel verteilt und dann eingerollt, mit Rouladennadeln die Fleischröllchen zusammenstecken.

Es wird wieder Öl erhitzt im dem die Putenrouladen gleichmäßig angebraten. Die Soße wird mit etwas Wasser und saure Sahne gebunden, erhitzt und mit Gewürzen abgeschmeckt.

Die gekochten Kartoffeln sollten nun zerstampft werden und mit ein bisschen Milch, Muskatnuss, Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dies schön auf Tellern anrichten, zum garnieren kann man noch bisschen frische Kräuter oder Paprikastreifen drüber geben. Ein Klassiker zu Weihnachten.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.