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Birnen-Carpaccio

Rezept für Birnen-Carpaccio

Zutaten:
1 Birne, 2 EL frischer Parmesankäse, gehobelt, 5 Cashewkerne, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1 TL Nussöl, 1 TL Balsamico-Essig

Zubereitung:
Die Birne wird gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Dann die Birnenscheiben fächerartig auf einen Teller legen und den gehobelten Parmesan darüber streuen. Die Cashewkerne nicht zu fein hacken und ebenfalls über die Birnenscheiben streuen. Das Öl wird mit dem Essig, dem Honig und dem Zitronensaft verschlagen. Das Carpaccio mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Dieses Carpaccio reicht für 1 Person. Es kann entweder als Vorspeise gereicht werden oder auch einmal als eine etwas andere Nachspeise. Es schmeckt auch abends als Beilage zum Butterbrot.

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