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Himbeer - Quarkspeise

Himbeer - Quarkspeise als Dessert

Zutaten:
200 g frische Himbeeren, 250 g Magerquark, etwas Tafelwasser, 150 g fettarmen Naturjoghurt, 2 EL Zitronensaft, 1 P Vanillezucker, 3 EL hellen flüssigen Honig nach Belieben, 1 – 2 EL gehackte Pistazien.

Zubereitung:
Zuerst die Himbeeren verlesen, danach kurz in ein Wasserbad tauchen und abtropfen lassen.

Währenddessen den Quark in eine Schüssel geben, dann mit dem Schneebesen das Tafelwasser gut unterrühren, danach Joghurt, Zitronensaft und Vanillezucker und Honig dazu geben und alles kräftig verrühren und abschmecken.
Die fertige Quarkmasse in kleine Schälchen aufteilen, dann die Himbeeren (einig schöne Früchte bei Seite legen) mit einer Gabel grob zerdrücken und je einen EL davon spiralenförmig unter die Quarkmasse ziehen.

Vor dem servieren noch mit den restlichen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

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