Classico-Soße
Rezept Classico-Soße
Zutaten:
2 EL Weißwein, 1 Eigelb, Zwiebelgranulat, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL Balsamico-Essig, 100g Butter
Zubereitung:
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und schmelzen. In eine Edelstahlschüssel Eigelb, Essig und Wein geben. Die Schüssel ins Wasserbad stellen und die Mischung schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und die Butter unterrühren.
Die Soße mit Zwiebelgranulat, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Paßt gut zu Muscheln oder Fisch.
Empfehlung:
ein feines Soßenrezept
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