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Erbsen-Forellen-Creme

Rezept für Erbsen-Forellen-Creme

Zutaten:
200 g Erbsen (TK-Ware), ½ gelbe Paprika, 200 ml Gemüsebrühe, 2 geräucherte Forellenfilets, 1 EL Weißweinessig, 50 ml Milch, 1 TL flüssiger Honig, ¼ TL gerebelter Thymian, 1 TL Rapsöl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Brühe erhitzen und dann die Erbsen sowie den Thymian hineingeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen. Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten und in dem Öl in einer beschichteten Pfanne angedünstet. 1 TL Essig und Honig zufügen und weitere 4 Minuten dünsten. Die gegarten Erbsen werden mit einem Fischfilet und der Milch püriert. Dann den restlichen Essig, Pfeffer und Salz zufügen.

Die Erbsencreme auf einen Teller geben, die Paprikastreifen sowie das zweite Fischfilet darauf anrichten und servieren.

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