Kokosnuss-Curry-Sauce

Zutaten:
¾ l Kombu, 125 ml Kokosmilch. ungesüßt, 6 grüne, zerkleinerte Kardamomschoten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL brauner Zucker, 1 TL gehackte Limettenblätter, ½ EL Limettensaft, ½ EL rote Currypaste, eventuell Salz

Zubereitung:
Die Knoblauchzehe abziehen und Hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Kombu und Kokosmilch mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die Hitze herunterdrehen und das Ganze noch eine Viertelstunde gut durchziehen lassen. Dann die Sauce durch ein Sieb geben und nach Geschmack mit Salz und Curry nachwürzen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Sauce schmeckt heiß als Beilage zu asiatischen Gerichten oder kalt als Dipp zu Gegrilltem.

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