Kartoffel-Kraut mit Ei

Zutaten:
200 g Möhren, 100 g geriebenen Gouda, 800 g kleine Kartoffeln, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund frische Petersilie, 150 g saure Sahne, 500 g Sauerkraut, 3 hart gekochte Eier, 125 ml Milch

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, eventuell abbürsten, 15 Minuten kochen, abgießen, abschrecken, beiseite stellen. Danach pellen, in dünne Scheiben schneiden.

Möhren schälen, abspülen, ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden. Die hart gekochten Eier schälen, auch in Scheiben schneiden.

Auflaufform leicht einfetten, Möhren, Eier, Kartoffeln und das Sauerkraut einschichten. Mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und geriebenem Gouda bestreuen. Milch und saure Sahne zügig verrühren, die Flüssigkeit über dem Auflauf verteilen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken, beiseite stellen.

Den Auflauf 35 Minuten bei 180°C gratinieren. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.