Pilz-Rucola-Pizza

Zutaten:
45 g frischer Hefeteig (Kühlregal), 100 g frische Champignons, 1 Handvoll Rucola, 3 EL Frischkäse (30 % Fett), 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Kondensmilch, 1 TL Petersilie, gehackt, 2 EL Parmesan, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Teig in Form einer Pizza ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Den Teig zudecken und etwa eine Viertelstunde gehen lassen.

Den Knoblauch abziehen, grob zerdrücken und mit dem Frischkäse, der Milch, Petersilie, Pfeffer und Salz verrühren. Den Teig mit dieser Masse gleichmäßig bestreichen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln, eventuell etwas zerkleinern. Die Pilze und den Rucola auf die Pizza geben und den Parmesan darüber streuen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Pizza etwa 20 Minuten backen.

Das Rezept ist für eine Person ausgerichtet. Zusammen mit einem reichhaltigen Salat reicht die Pizza auch für zwei Personen.