China-Pfanne mit Lamm

Zutaten:
375 g Lammfilet, 1 kleiner Kopf Chinakohl, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 4 Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zucchini, 3 TL ÖL, 200 g Bambussprossen, Pfeffer, Salz, 2 EL Sojasauce, 1 EL Essig, etwas Flüssig-Süßstoff, Chilipulver, Ingwerpulver, 320 g fertig gegarter Basmati-Reis

Zubereitung:
Das Fleisch wird gewaschen, trocken getupft und in Streifen geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Paprikas putzen und in Streifen schneiden, den Chinakohl ebenfalls in Streifen schneiden. Die Karotten stifteln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Wok (ersatzweise einer hohen, beschichteten Pfanne) heiß werden lassen und das Fleisch rundherum anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und an den Rand schieben. Dann das Gemüse sowie die Bambussprossen, den Essig und die Sojasauce dazu geben. Nach 10 Minuten Garzeit ist das Gemüse fertig. Das Fleisch wieder dazu geben und die Chinapfanne mit Chili, Ingwer und Süßstoff abschmecken.

Die China-Pfanne zusammen mit dem Reis servieren.