Kartoffelsoufflé und Schweizer Auflauf

Zutaten:
4 große Ofenkartoffeln, 50 g geriebener Käse, Muskat, Pfeffer, Salz, 2 getrennte Eier, 2 Zweige Petersilie, 25 g gewürfelter Käse, 2 Scheiben Schinken in Streifen geschnitten, 2 gehackte Frühlingszwiebeln.

Zubereitung:
Für das Kartoffelsoufflé den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Spitzen von zwei Ofenkartoffeln abschneiden und innen aushöhlen. Das Innere in eine Schüssel geben und Käse, Muskat, Pfeffer und Eigelb dazugeben und verrühren.

Das Eiweiß in eine kleine Schüssel geben und mit einem Mixer steif schlagen. Mit einem Metalllöffel schnell unter die Kartoffelmischung heben. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffeln geben und für zehn Minuten in den Ofen geben. Mit Petersilie garnieren.

Für den Schweizer Auflauf den Käse Schinken und die Frühlingszwiebeln vermischen und diese Mischung in die anderen zwei noch heißen Ofenkartoffeln geben, damit der Käse schmilzt.

Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Kochrezept - dann freuen wir uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.