Dorade mit Kapern
Gebackene Dorade mit Kapernsauce
Zutaten:
1 Dorade, küchenfertig, 30 g Kapern, 150 g Tomaten, 120 g Spitzpaprika, 2 Zehen Knoblauch, etwas Petersilie und Thymian (gehackt), 1 TL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 100 ml Weißwein ohne Alkohol, 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch waschen und abtrocknen, mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und innen mit Salz bestreuen. Für die Sauce die Tomaten und den Knoblauch hacken. Die Spitzpaprika werden gewaschen, geputzt und in Streifen geschnitten. Das Olivenöl mit den Kapern, Pfeffer und Salz verrühren, dann den Knoblauch, die Tomaten und die Kräuter zufügen. Die Paprikastreifen in einer Auflaufform verteilen und den Wein angießen. Dann die Dorade darauf legen und die Sauce aus Tomaten und Kapern gleichmäßig auf den Fisch streichen. Den Fisch ungefähr 35 Minuten backen.
Die Dorade mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und mit Salzkartoffeln und eventuell einem frischen Salat servieren. Das Rezept ist ausreichend für eine Person.