Seelachsspieße mit Rosenkohl
Seelachsspieße mit Rosenkohl servieren
Zutaten:
150 g Seelachsfilet, 120 g Rosenkohl (frisch und geputzt oder Tiefkühlware), 20 g Ingwerknolle, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Zitronensaft, 4 EL Traubensaft (hell), 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl plus etwas neutrales Öl zum Grillen
Zubereitung:
Der Ingwer wird geschält und fein gehackt, dann mit dem Traubensaft und dem Zitronensaft sowie der Sojasauce und dem Ahornsirup gründlich verschlagen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann die Marinade darüber geben und ziehen lassen. Den Fisch dann auf Schaschlikspieße stecken. Während der Fisch in der Marinade liegt, wird schon einmal das Wasser für den Rosenkohl gekocht.
Das Gemüse in das kochende Wasser geben und bissfest garen. Eine Grillpfanne wird mit Öl eingepinselt und erhitzt, dann die Fischspieße insgesamt 4 Minuten grillen, zwischendurch wenden. Das Sesamöl unter den Rosenkohl mengen.
Fischspieße und Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren. Dazu schmeckt eine Portion Reis. Das Rezept ist für eine Person berechnet.