Lachs mit fruchtiger Sauce
Lachs mit fruchtiger Sauce und Reis
Zutaten:
1 Lachsfilet, etwas Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Zimt, 1 TL Öl, je ½ TL Currypulver und Ingwerpulver, 1 EL Apfelessig, 2 EL Honig, 1 rote Chili, 2 Äpfel, 1 Zwiebel
Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und in Würfel geschnitten. Die Äpfel waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Chili in sehr feine Streifen schneiden oder sehr fein würfeln. Die Zwiebel ohne Fett andünsten, dann Chili und Apfelstücke zugeben und mit dem Curry sowie Ingwer würzen.
Etwa 1 EL Wasser zugeben, dann den Essig, den Honig, Zimt, Pfeffer und Salz zufügen. Die Sauce kurz einkochen lassen (etwa 3 Minuten). Inzwischen das Fischfilet säuern, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Lachs je 5 Minuten pro Seite braten.
Den Lachs zusammen mit der Sauce auf einen Teller geben und mit Basmatireis servieren.