Rotbarsch-Filet gegrillt
Rotbarsch-Filet gegrillt servieren
Zutaten:
600g frisches Rotbarsch-Filet, 4 EL Keimöl, ¼ TL gekörnte Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, 1 TL gefrorene Kräutermischung
Das Keimöl in eine Tasse gießen. Anschließend die gekörnte Brühe, etwas Kräutersalz und Pfeffer und die Kräutermischung nach und nach in das Öl rühren.
Die Fisch-Filets unter fließendem Wasser gut abwaschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Bei einem mittelgroßen Stück Aluminium-Folie die Seiten hochklappen und es zu einer Schale formen.
Die Fisch-Filets in die Alu-Schale legen und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Dann ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Die Alu-Schale auf den Gitterrost des Backofens setzen. Den Heissluft-Grill auf 170 Grad stellen. Den Gitterrost oben unter dem Grill in den Backofen schieben. Die Fettpfanne in der Mitte einschieben.
Die obere Seite der Fisch-Filets ca. 10-12 Minuten unter dem Grill lassen, bis die Seiten beginnen leicht braun zu werden. Die Filet-Stücke wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls ca. 10 bis 12 Minuten, bis zur gewünschten Bräune grillen.
Die Fisch-Filets kann man auf diese Art auch auf dem Gartengrill grillen. Als Beilage kann man Reis oder Salzkartoffeln und eine Kräuter-Meerrettich-Soße servieren.