Saint Jacques

Zutaten:
600 g frische Jakobsmuscheln, 1 Zwiebel, 250 ml süße Sahne, Sherry, Butter, Dill, 100 ml Fischfond (aus dem Glas), Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Jakobsmuscheln waschen und vorsichtig trocken tupfen. Dann die Muscheln kurz in etwas Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Muscheln herausnehmen. Die Zwiebel mit der übrig gebliebenen Butter andünsten und mit einem Schluck Sherry ablöschen.

Nun die süße Sahne und den Dill dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln wieder hinzugeben und 2-4 Minuten köcheln (auf keinen Fall länger).

Dazu schmeckt am besten roter Reis.

Essen, Trinken und Kochen sind Geschmackssache, bitte geben Sie Ihre Meinung zu diesem Rezept ab.