Curry-Rahm-Geschnetzeltes
Curry-Rahm-Geschnetzeltes mit Gewürzreis
Zutaten:
600g Schweine-Geschnetzeltes, 1 Becher süße Sahne, 1,5 TL Curry-Pulver, 2 Tassen Basmati-Reis, 1 Packung Mischgemüse (TK), 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Distelöl, Wasser, 20g Butter, 1,5EL Weizenmehl, 1 EL Reisgewürz
Zubereitung:
2-3 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2 EL Distelöl in einer großen Alu-Guss-Pfanne erhitzen. Das Curry-Pulver in das Öl rühren. Dann das Schweine-Fleisch im heißen Curry-Öl von allen Seiten gut anbraten.
20g Butter in einem Topf schmelzen. Das Mischgemüse kurz in der geschmolzenen Butter wenden. Dann ca. 50ml Wasser zugeben, Deckel schließen und das Gemüse auf mittlerer Temperatur einige Minuten dämpfen. Das Gemüse immer wieder vorsichtig umrühren und gelegentlich Wasser nachgießen. Das Gemüse sollte am Ende der Garzeit noch „Biss“ haben. Kurz vor dem Servieren leicht mit Kräutersalz würzen.
Den Reis in das kochende Wasser rieseln lassen, umrühren und darin 10 Minuten kochen und ausquellen lassen. Anschließend den Reis durch ein Sieb abgießen und wieder in den warmen Topf zurückschütten. Das Reisgewürz über den Reis streuen und gleichmäßig untermengen. Den Deckel schließen, sodass der Gewürz-Reis etwas ziehen und warm bleiben kann.
Mehl über das angebratene Fleisch stäuben und untermengen. Nach und nach etwas Wasser zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die gekörnte Brühe in die Soße rühren und die Temperatur zurücknehmen. Den süßen Rahm zugießen, umrühren und die Soße ziehen lassen. Anschließend mit Kräutersalz, Pfeffer und ggf. etwas Curry-Pulver abschmecken.
Geschnetzeltes mit Reis und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dann etwas Soße dazu geben.