Gefüllte Steaks, griechisch
gefüllte Steaks nach griechischer Art
Zutaten:
180 gr. Schmetterlingssteak, Schafskäse, getrocknete Tomaten, Gewürze, Rotwein
Zubereitung:
Zuerst stellt man eine Marinade aus Salz, schwarzem Pfeffer, Öl, Paprikapulver und Wein her. Dazu gibt man alle Zutaten in eine Schüssel, verrührt es gut miteinander, und lässt es, wenn genügend Zeit ist, drei bis sechs Stunden ziehen.
Die ungewürzten Schmetterlingssteaks füllt man zuerst. Dazu klappt man die Steaks auseinander, und legt die kleiner geschnittenen getrockneten Tomaten und dünne Scheiben des Schafskäses hinein. Die Steaks werden nun wieder zusammengeklappt und mit Hilfe von Zahnstochern werden sie „vernäht“. Das Fleisch gibt man in die Marinade und am besten lässt man es dort zwei Stunden drin durch ziehen.
Die Steaks anschließend in Öl in einer beschichteten Pfanne für etwa fünf Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Dieses Gericht eignet sich auch besonders als Grillgericht, bei der Zubereitung auf einem Grill wird es noch viel knuspriger.
Dazu serviert man am besten Bratkartoffeln und einen Bauernsalat.