Klassischer Rinderbraten

Zutaten:
1 kg Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Senf, Öl, 1/4 Liter Brühe, etwas saure Sahne

Zubereitung:
Rindfleisch salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen. Im heißen Öl von allen Seiten schön braun anbraten und mit der Brühe aufgießen. Danach noch einmal circa eine Stunde braten lassen.

Fleisch aus dem Bratenfond nehmen, in Scheiden schneiden. Den Bratenfond mit saurer Sahne abschmecken und die Soße zubereiten. Das Rindfleisch in dieser Soße noch einmal kurz erwärmen und durchziehen lassen. Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl besonders gut. Guten Appetit!