Lamm auf Thai Art
Lamm auf Thai Art (für 4 Portionen)
Zutaten:
2 TL rote Currypaste, 1 EL Erdnussöl, 200 ml Dickmilch, 1 Bio Zitrone, 2 EL frisch gehacktes Basilikum, 8 kleine Lammrückensteaks, je ½ rote und gelbe Paprika
Zubereitung:
Die Zitrone mit Schale in Würfel schneiden. Aus Dickmilch, Basilikum, Zitronenwürfeln, Erdnussöl und Currypaste eine Marinade herstellen und die Lammsteaks darin mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht durchziehen lassen.
Das Lammfleisch entnehmen, nur leicht abtropfen lassen und auf einem heißen Grill von jeder Seite 4 – 6 Minuten grillen bis das Fleisch den gewünschten Farbton erreicht hat. Die Paprikahälften in 4 Streifen schneiden und die letzten 2-3- Minuten mit grillen lassen.
Das Fleisch bleibt fruchtig und sehr zart. Dazu schmecken Thai Reis, aber auch – obwohl man es nicht glauben mag - als geschmackliches Kontrastprogramm knusprige Kartoffelecken mit Sour Creme.