Rinderfilet mit Sauce Bernaise
Rindfleisch mit Sauce Bernaise kochen
Zutaten:
800 g Rinderfilet, etwas Rinderschmalz, 1 Knoblauchzehe, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, ca. 1 TL gemahlenen Koriander, 2 P. fertige Sauce Bearnaise.
Zubereitung:
Zuerst vom Filet das Fett wegschneiden, dann mit Bindefaden das Fleisch umwickeln.
Den klein geschnittenen Knoblauch mit dem Koriander vermischen und das Fleisch damit einreiben. Das Filet kräftig mit dem Pfeffer würzen, und in einer Pfanne im heißen Fett beidseitig gut anbraten. Dann das Filet in einen Bräter geben und im vor geheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten braten. Nach dem braten das Fleisch noch gut 10 Minuten ruhen lassen.
Die Soße nach der Packungsanweisung vorbereiten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Das in Scheiben geschnittene Filet auf eine vorgewärmte Platte anrichten, mit heißer Sauce und knusprigen Weißbrot servieren.
Empfehlung:
ein tolles Rezept
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