Rinderhüftsteak auf Gemüse
Rinderhüftsteak auf Gemüsebeet
Zutaten:
180 gr. Rinderhüftsteak, Brokkoli, 1 Möhre, 1 Zucchini, 1 Tomate, Gurke, Gemüsebrühe, Gewürze
Zubereitung:
Das Rinderhüftsteak putzen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.
In der Zwischenzeit wird das Gemüse geputzt und anschließend verarbeitet. Den Brokkoli in seine Röschen teilen, die Möhre und die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke wird geschält und dann in feine Scheiben geschnitten, ein Viertel der Gurke genügt.
Die Tomate wird kurz in heißem Wasser blanchiert und danach abgeschreckt, so dass man im Anschluss die Haut problemlos abziehen kann, und dann in dünne Scheiben geschnitten.
Das Gemüse, außer die Gurken- und die Tomatenscheiben werden in die kochende Gemüsebrühe gegeben, und bis sie gar sind darin gekocht. Zum Schluss werden kurz die Gurken- und die Tomatenscheiben mit dazu gegeben.
Das Gemüse auf dem ganzen Teller verteilt anrichten. Das Rinderhüftsteak wird auf das Gemüse gelegt. Dazu isst man Baguette.