Sauerbraten, Pfefferkuchen
Sauerbraten mit Pfefferkuchen
Zutaten:
1 kg, Rindfleisch, 40 g Speck, 2 Möhren, Buttermilch, 1 Zwiebel, 6 Gewürzkörner, ½ Päckchen Speisepfefferkuchen, Margarine, 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Das Fleisch 1 bis 2 Tage in Buttermilch einlegen (sollte bedeckt sein), mehrmals wenden. Danach aus der Buttermilch nehmen, gründlich abtrocknen. Speck in kleine Würfel schneiden, Fleisch leicht mit Salz einreiben, kräftig anbraten. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden, dem Braten zugeben. Etwas Marinade hinzufügen, zudecken, schmoren.
Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden, dem Sauerbraten beigeben. Ebenfalls Lorbeerblatt und Gewürzkörner zufügen. Speisepfefferkuchen mit kaltem Wasser verrühren und der Schmorflüssigkeit unterheben. Die Flüssigkeit umrühren, abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Je nach persönlichem Geschmack kann zur Verfeinerung der Sauce Joghurt, saure Sahne oder auch Kondensmilch verwendet werden.
Sauerbraten kann mit Kartoffeln, verschiedenen Klößen und Gemüsebeilagen gereicht werden.