Saures Rindfleisch
"Kochrezept" für Saures Rindfleisch
Zutaten:
500 g Rindfleisch ( Flache Rippe ), 2 große Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, Essigessenz, Keimöl, Salz, Pfeffer, 4 Brotzeit Eier, 2 EL frischen Schnittlauch, 8 – 10 Cocktailtomaten, Wasser, Salzwasser.
Zubereitung:
In einem Topf das Rindfleisch im Salzwasser ca. 1 ½ Stunden weich kochen, danach im Kühlschrank abkühlen lassen, oder das Fleisch einen Tag vorher zubereiten.
Das gekochte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine höhere Auflaufform schichten. Dann die fein gehackten Zwiebeln auf das Fleisch verteilen, die entkernten in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten darauf geben.
Aus Essigessenz, Öl, Salz, Pfeffer und Etwas Wasser ein Dressing vorbereiten und in die Auflaufform geben bis das Fleisch bedeckt ist, das ganze dann zu gedeckt ziehen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die gekochten Eier vierteln, Cocktailtomaten halbieren, dann auf dem Sauren Rindfleisch verteilen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und mit frischem Brot servieren.