Schweinegeschnetzeltes mit Naturreis
Schweinegeschnetzeltes mit Reis und Champignons
Zutaten:
2 Dosen Champignons-Köpfe oder frische Champignons, 2 Tassen Naturreis, 4 Tassen Wasser, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 600g klein geschnittenes Schweinefleisch, 2 EL braune Soße, 100 Milch, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 20g Butter, Keimöl, ca. 500ml Wasser
Zubereitung:
Die Champignons aus der Dose gut abtropfen lassen. Frische Champignons gut waschen, putzen und trocken tupfen.
1 EL Keimöl in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. Den Reis in das Öl geben und kurz anbraten. Dann 4 Tassen Wasser zugießen und aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe in die kochende Flüssigkeit rühren und den Reis bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten leise köcheln und ausquellen lassen.
Die Knoblauchzehe schälen. 20g Butter in eine große gusseiserne Pfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchzehe in die Butter pressen. Dann die Champignons zugeben und unter Rühren leicht anbraten lassen.
Die Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3 EL Keimöl in der Pfanne erhitzen.
Das Fleisch im heißen Öl scharf anbraten, dann mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Das braune Soßenpulver über das Fleisch streuen und untermengen. Sofort mit ca. 250ml Wasser aufgießen, umrühren und aufkochen lassen. Die Temperatur zurücknehmen. Die Milch in die Soße rühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons unterrühren und in der Soße einige Minuten ziehen lassen.
Eine Kaffeetasse mit Reis füllen, fest pressen und dann auf die vorgewärmten Teller stürzen. Das Geschnetzelte und die Champignons dazu portionieren und etwas Soße über den Reis gießen.