Schweinemedaillons, bespickt

Zutaten:
2 Schweinefilets (ca. 800 g), 4 EL Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, 10 Scheiben Bacon, 20 Backpflaumen, Cocktailspieße

Zubereitung:
Aus den Schweinefilets werden etwa 20 Medaillons geschnitten. Diese nun im erhitzten Öl beidseitig je etwa 4 Minuten braten. Dann erst würzen mit Pfeffer und Salz. Aus der Schmorpfanne nehmen und auskühlen lassen.

Die Bacon-Scheiben nun halbieren und in diesem Bratöl knuspig auslassen. Danach herausnehmen und auf einem Küchentuch auskühlen und abtropfen lassen. Jetzt eine Pflaume und eine Speckscheibe auf ein Medaillon stecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Auf einem großen Teller servieren, das ideale Häppchen wenn Gäste kommen.

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