Schweineschnitzel in Karotten
Schweineschnitzel in Karotten Rahmsoße
Zutaten:
4 mittlere dickere Schnitzel, Salz, Pfeffer, süßen Paprika, etwas Mehl, 1 – 2 Becher Sahne, 1 P Bratenfix, 1 P Rahmsoße, 5 – 6 Karotten, ¼ Bund frische Petersilie, 1 EL gutes Butterschmalz, dunklen Soßenbinder.
Zubereitung:
Zuerst die geschälten Karotten in dünne Scheiben hobeln und bei Seite stellen. Dann die gewaschenen, trocken getupften Schnitzel leicht klopfen, danach mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprika bestreuen und gut in Mehl wenden.
In einer Kasserolle Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten gut anbraten, danach mit etwas Wasser aufgießen.
Die vorbereiteten Karotten dazu geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze fertig garen. Während des Garens Bratenfix und Rahmsoße mit etwas Wasser aufkochen, danach zum Fleisch geben. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie und Sahne in die Soße einrühren, kurz aufkochen lassen, evtl. mit Soßenbinder etwas eindicken, vor dem anrichten nochmals abschmecken.
Tipp:
Am besten schmecken Spätzle zu diesem Gericht.