Gefüllte Filets vom Huhn
gefüllte Filets vom Huhn ‚Papillotte' (für 4 Pers)
Zutaten:
4 Filets vom Huhn, 1 EL Kochsahne, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 2 Schalotten, 2 TL frische Schnittlauchringe, 50 g feine Tiefkühlerbsen, 2 Lauchzwiebeln, 2 getrocknete Tomatenscheiben, 150 ml Sauerrahm, 1 EL Senf, 2 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Die Filets vom Huhn mit der Sahne einreiben und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, tief einschneiden, so dass ein Hohlraum entsteht.
Schalotten und Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomatenscheiben in kleinste Würfelchen schneiden.
In einer Pfanne im heißen Olivenöl Schalotten, Knoblauch, Lauchzwiebeln glasig braten. Erbsen auftauen lassen. Alles in eine Schale geben und mit Tomatenstücken, Schnittlauchringen, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Masse verrühren. Diese Masse in die Filets geben und jeweils eine fest in Backpapier einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen lassen.
Schmeckt lecker mit Pommes frites und einfachem Salat.