Geschmorte Hähnchenkeulen
Geschmorte Hähnchenkeulen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 große Hähnchenkeulen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Öl zum Anbraten, 250 ml Hühnerbrühe
für die Marinade: 4 EL Rapsöl, 2 TL Honig, 1 EL Sojasauce
ZUbereitung:
Die Hähnchenkeulen grob von Fett befreien, waschen, trocknen und nebeneinander auf ein Brett legen. Für die Marinade das Rapsöl, den Honig und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren und anschließend mit einem Backpinsel auf die Hähnchenkeulen streichen.
Jetzt gut mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Die Keulen nebeneinander in eine feuerfeste Form geben, mit der Brühe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad rund 45 Minuten schmoren lassen.
Die letzten 5 Minuten schmort man die Keulen am Besten bei starker Hitze und einen Rost höher im Backofen, damit sie richtig knusprig werden.
Dazu reicht man Pommes Frites, Kartoffelspalten oder Reis.