Hähnchenbrust-Filet mit Naturreis

Zutaten:
4 Stück Hähnchenbrust-Filets, 600g Frühlings-Gemüse-Mischung (TK), 2 Tassen Naturreis, 4 Tassen Wasser, 1 EL Café de Paris Gewürzmischung, 1 EL gefrorene Kräutermischung, 2 TL gekörnte Gemüsebrühe, 30g Butter, 2 EL Weizenmehl, 250ml Wasser, 1 TL Paprikapulver, Kräutersalz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Keimöl, 50ml süßen Rahm

Zubereitung:
Die Hähnchenbrust-Filets waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die gewürzten Hähnchenbrust-Filets mit 1 TL Mehl bestäuben.

1 EL Keimöl in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. 2 Tassen Reis zugeben und umrühren. Dann mit 4 Tassen Wasser aufgießen. 1 TL gekörnte Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Den Reis ca. 20 Minuten köcheln und quellen lassen.

10g Butter in einen Topf geben und erhitzen. Das Gemüse zugeben und umrühren. 50ml Wasser angießen und das Gemüse bei mittlerer Temperatur und leicht geöffnetem Deckel bissfest garen. Das Gemüse mehrfach umrühren und mit etwas Kräutersalz und den gefrorenen Kräutern würzen. Wenn das Wasser verkocht ist, löffelweise noch Wasser zugeben, damit das Gemüse nicht auf dem Topfboden anbrennt.

4 EL Keimöl in einer großen Gusseisen-Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust-Filets in das heiße Öl geben, kurz scharf anbraten und dann auf mittlerer Temperatur weiter an- und durchbraten.

20g Butter in einen kleinen Topf geben und erhitzen. 1 EL Weizenmehl in die flüssige Butter rühren und mit 200ml Wasser aufgießen. Unter Rühren aufkochen lassen. 1 TL gekörnte Brühe in die Soße Rühren, mit süßem Rahm verfeinern und mit Café de Paris Gewürzmischung, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Reis, Gemüse und die Hähnchenbrust-Filets auf vorgewärmte Teller legen und mit etwas Café de Paris-Soße übergießen. Mit einem Glas Weißwein servieren.