Putengeschnetzeltes mit Gemüse

Zutaten:
250 g Putenbrust, 100 g Zuckerschoten, 1 Bund Möhren,. 2 Kohlrabi, 1 Bund Radieschen, 1 EL Öl, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 50 g Mascarpone

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden, in dem Öl anbraten und warm stellen. Das Gemüse putzen, waschen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden, die Zuckerschoten halbieren. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse geben.

Das Gemüse und den Knoblauch in der Pfanne anbraten, die Brühe zugießen, salzen und pfeffern. Dann das Ganze etwa 10 Minuten köcheln.

Die Radieschen waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Das Fleisch zu dem Gemüse geben und den Mascarpone unterziehen, alles aufkochen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Putengeschnetzelte auf Tellern anrichten und mit Radieschenscheiben bestreut servieren.

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