Jungmasthähnchen Crapaudine

Zutaten:
1 Jungmasthähnchen, 2 EL Sojasauce, 1/2 TL Paprika, 1/2 TL Pfeffer, 4 Prisen Salz, 1 EL Öl

Zubereitung:
Das Jungmasthähnchen vom Steiß bis zum Halsansatz mit einer Küchenschere aufschneiden. Das Hähnchen so weit aufklappen, bis es etwa die Form eines Frosches hat (à la crapaudine). Vorn und hinten Holzspießchen in das Fleisch stechen, damit sich das Geflügel beim garen nicht wieder schließt. Bleibt es weit geöffnet, so brät das Geflügel schneller und wird gleichmäßig goldbraun.

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Sojasauce, Paprika, Pfeffer und Salz verrühren. Das Hähnchen mit dieser Mischung großzügig bestreichen. Das Hähnchen in eine feuerfeste Form legen. Mit Öl beträufeln und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Alle 5 Minuten wenden und jedes Mal mit dem Bratensaft begießen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Einen leckeren Tomatensalat mit Knoblauch als Beilage servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.