Karibisches Putencurry
Karibisches Putencurry mit Früchten (2 Personen)
Zutaten:
350 – 400 g Putengeschnetzeltes aus der Oberkeule, 3 feine Lauchzwiebeln, Gemüsefond, 2 Bananen, 250 g exotischen Fruchtcocktail aus der Dose, kleine Dose Ananas (in Stücken) aus der Dose, 1 Limette, Orangensaft, Currypulver, 4 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, 3 EL Mehl
Zubereitung:
350 – 400 g Putenfleisch im heißen Öl knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. In Ringe geschnittene Lauchzwiebeln dazu und mit dem Gemüsefond aufgießen, kurz aufkochen lassen dann den Saft einer Limette, ein Glas Orangensaft, den Saft vom Fruchtcocktail dazu.
Kräftig mit Currypulver würzen. Anschließend eine in Scheiben geschnittene Banane dazu geben, aufkochen lassen, Mehlschwitze aus dem Mehl und dem Ananassaft machen, dazugeben, aufkochen und eindicken lassen. Abschmecken. Ganz zum Schluss die 2. Banane in Scheiben dazu geben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt Reis oder Ciabatta.
Empfehlung:
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