Orangenente mit Knoblauch
Orangenente mit Knoblauch kochen
Zutaten:
1,5 kg junge Ente, 1 Orange, 6 Knoblauchzehen, 50 g Margarine, Pfeffer, Salz, 2 TL Mehl, 200 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
Ente gut waschen und abtupfen. Die Orangen vierteln. Knoblauch, Margarine, Pfeffer und Salz so lange verrühren, bis eine einheitliche Butter entsteht. Damit die Ente von innen einstreichen und mit Orangen füllen. Die Öffnung mit einem Spieß verschließen. Auf den Rost eines Bräters legen und bei ca. 180°C etwa 1 Stunde braten lassen.
Öfter mit Bratensaft übergießen. Vor dem Tranchieren eine viertel Stunde stehen lassen. 1 EL Bratenfett aufheben, den Rest abgießen. Bräter bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Mehl hinzugeben. Gut verrühren und aufkochen. Wein und Bratensaft dazugeben, erhitzen und aufkochen bis es eingedickt ist.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Orangenente mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Paprikagemüse servieren.
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