Hähnchen mit Zitrone
Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin
Zutaten:
1,5 kg Hähnchenteile, 2 EL Olivenöl, 50 g Butter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL Rosmarin, 2 Peperoni, 150 ml Weißwein, 1 Zitrone, 50 ml Zitronensaft, 150 ml Hühnerbrühe
Zubereitung:
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile bei mittlerer Temperatur anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Gelegentlich auch wenden, damit die Haut nicht an der Pfanne haften bleibt. Jetzt den Knoblauch, Rosmarin, Peperoni und Wein dazugeben. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Anschließend die Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Das Bratenfond und Fett aus der Pfanne in einer Schüssel auffangen. 150 ml Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Zitronenschale und – saft dazugeben und zusammen 5 Minuten kochen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Erst kurz vor dem Servieren, die Soße über den Hähnchen verteilen.
Empfehlung:
ein beliebtes Geflügelrezept kochen
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.